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抗癌明星:蘆筍的五大吃法

美食雜談

蘆筍味道鮮美,不僅營養非常豐富,更是抗癌明星。許多中國人不知道該怎么烹飪蘆筍,這里給大家介紹幾種它的美味吃法。


1.涼拌蘆筍。 涼拌蘆筍前一定要先焯一下。具體做法是:把蘆筍切段,鍋中放少量鹽,倒入蘆筍段焯熟。青椒和洋蔥分別切成末,放入蘆筍,調入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成。


2.清炒什錦菜。 用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉一起炒的什錦菜漂亮美味。先將蘆筍焯好切丁,將蝦仁或雞肉滑熟后,放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成。


3.雙蛋蘆筍湯。 蒜末爆香,下蘆筍翻炒;倒入雞湯,下皮蛋丁和咸蛋丁,燒開后即成。


4.烤蘆筍。 將蘆筍置于烤盤上,淋上橄欖油、黑胡椒,放入預熱過的烤箱內,以190℃烤15分鐘,烤好后撒上奶酪粉即可。可以根據蘆筍粗細來調整烘烤時間。


5.鍋塌蘆筍。 首先選粗大的蘆筍去皮泡水,裹蛋黃糊稍炸一下,然后用蔥姜爆香鍋底加入高湯、鹽等調料,大火燒開后下入蘆筍改小火塌制1—2分鐘即可出鍋。


最后,選購蘆筍時,要挑形狀正直、筍尖花苞緊密、表皮鮮亮、細嫩粗大的。還可以用指甲在蘆筍根部輕輕掐一下,有印痕的就比較新鮮。


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